朋友们不妨做来吃吃看——

[ 2016年11月2日 ]
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  糟扣肉是颇具江南特色的传统美味,具有色泽酱红,酥烂入味,肥而不腻,入口即化的特点,吃不完仍可放锅中蒸,越蒸肉越烂,味道越好糟扣肉是颇具江南特色的传统美味,具有色泽酱红,酥烂入味,肥而不腻,入口即化的特点。而且此菜今天吃不完,明天仍可放锅中蒸,越蒸肉越烂,味道越好。糟扣肉的做法现在也很多了,今天我给大家推荐的是江南传统做法,朋友们不妨做来吃吃看——

  原料:五花肉一块,糟卤一包,生抽、老抽、糖、料酒、姜、油各适量,鸡精少许。

  制作:五花肉一块,买回洗净。锅中放入冷水,放入五花肉,加姜片,烧滚后撇去浮沫,加料酒,再去沫,煮开捞出沥干,ww88优德官网切成薄片,皮朝下排在碗内。起油锅,油热放糟卤,加生抽、老抽、少许鸡精拌炒一小会儿,关火。把糟卤均匀放在碗上,放入蒸锅,开煮。大水烧开后,转小火1小时。

  这时取出已经可以吃了,但第一次吃,肉还没有煮烂,颜色没有完全变红,还没有真正入味。如果再蒸2次,就会很入味了,但第2次蒸碗上要封好保鲜膜,防止水蒸入后味道走样。第三次蒸出的味道真的比第一次好吃许多。

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