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腻蟹糊大概是青枫苑这次美食节上要重点推荐的一道美食了

[ 2016年11月2日 ]
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  腊八已过,农历新年的脚步自然也将近。这个国人最重要的节日里,食物自然成为了不可缺少的一道风景。而如何用食物来体现浓厚的年味,自然也成为了家家户户必须思考的问题。常州人的年,总是过得热闹又安逸,不需要过于吵闹的炮竹声声,可一桌子美味可口的常州本帮菜却是必不可少的年味因素。

   年味这个词,或许在我们的小时候更能充分体现出来,不需要拿着手机抢红包,更不需要忙忙碌碌的接收各类拜年短信,儿时的新年不过是吃与玩的结合。印象最深刻的似乎便是手里拿着新出笼的萝卜丝团子,眼里还馋馋的看着灶头上蒸着的豆沙包子吧。

    于是,在今年逐渐走近的新年里,富都青枫苑体贴得将曾经的那些美味和记忆重新,一场红红火火的龙城老印象美食节在咖啡苑自助餐厅开始了。暂时先不看那些馋涎欲滴的美食,单是餐厅里那些喜气洋洋的装饰,就已经将老常州的年味展现得淋漓尽致了。

     再看看这些记忆中的美味,说是让人流连忘返也不为过了。糟扣肉、网油卷,蟹粉糊还有小麻糕和虾饼,真的满满都是老常州人的爱啊!

    常州人的糟扣肉,大约是自己独创的美食了。酿酒剩下的酒糟,配上肥瘦相间的连皮五花肉,这两样毫不搭界的食材,怎么想都不该在一起烹饪的食物,偏偏在一起酝酿出了肥而不腻,甜香醉人的口感。甚至,连不爱吃肥肉的人,在年节时分都会忍不住尝上一二。

    再说网油卷,这更是多年未曾吃到的美味。犹记小时候,家里的老人总会在新年炸上那么一小盆子,给家里的孩子解个馋。虽说用的是猪网油,可表面的糖霜与内在的豆沙却恰到好处的中和了猪油的腥味与油腻,反而显得绵软细密。不过,网油卷虽然口感好,还是不要贪嘴啦,毕竟吃多了猪油下去,换回来的都是饱含泪水的胖胖胖啊!

    腻蟹糊大概是青枫苑这次美食节上要重点推荐的一道美食了。虽说已入隆冬,螃蟹的价格也已经水涨船高到了平民百姓不舍买入的地步,但是老常州谁家没有那么一碗早就拆下的蟹粉呢。入了冬,到了年节上,“腻”上一碗蟹粉糊便成为了年菜中的美食。蟹粉、鸡蛋和嫩豆腐,勾上欠,撒上一把葱花,简单易做,精致可口。趁着出锅的滚烫喝下去,浑身都暖透了。

    除了这些年菜,青枫苑在点心上的配置也是考究的。常州人钟爱的麻糕自然是必不可少,小小一块,铺满了芝麻,放在竹制的匾中,赏心悦目。尝试着一口下去,酥自然是第一口感,而带着芝麻味的咸香更是立刻在舌尖散开了。这个时候,佐上一小碗热粥或是一小杯豆浆,正的老常州的早饭不正是如此么。

    说起虾饼,也许不是每个人都爱的,却一定是每一个老常州都熟知的。一勺子萝卜丝面糊,几只太湖白虾铺在正面,下油锅炸至金黄,迅速的捞起沥油,一张牛皮纸包一包,便是老常州最正的虾饼了。虽说随着时间的推移,这样的油炸食物已经渐渐的变得不那么受欢迎,但是那最原始的鲜美还是深深的刻在老常州的记忆里。偶尔的遇见虾饼,总是忍不住要来上一块,回味一下儿时吃过的美食也是一件趣事。

       其实,常州人的年味里又何止这些美食,代表着年年有余的红烧青鱼、代表的团团圆圆的八宝元宵,如意发财的豆芽如意菜,还有闻名海外的寨桥老鹅……这些平凡的菜肴,蕴含着不平凡的寓意,是人们的新年的期望和美好的愿景。然而,如今很多的年轻人似乎不懂过年的真髓,也不懂年节上该吃些什么,那么不如趁着新年未至,来富都青枫苑试一试这些老常州的美味,找点儿灵感,给你的年夜饭增砖添瓦。

   

  龙城老印象美食节:2016年1月15日-2016年2月29日17:30-21:00

  地址:富都青枫苑2号楼咖啡苑

  价格:198元/位

  2016年2月23日-2016年4月30日,自助餐买三赠一哦!

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