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16)最后撒上香菜关火

[ 2016年11月2日 ]
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      1、红焖砂锅牛肉

      红焖砂锅牛肉

      用料:

      牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、ww88优德花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量

      做法:

      1)准备好所有的食材。

      2)牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。

      3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

      4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

      5)倒入牛肉翻炒。

      6)烹入料酒炒香。

      7)加入白糖继续翻炒。

      8)再加入老抽和生抽。

      9)炒制牛肉上色关火。

      10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

      11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

      12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

      13)土豆绵软放入洋葱,然后开大火。

      14)加入盐调味。

      15)淋入少许水淀粉勾薄芡。

      16)最后撒上香菜关火。

      2、砂锅煲豆腐酿

      砂锅煲豆腐酿

      用料:

      北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

      做法:

      1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用

      2)蒜切片,葱切末,红椒切小丁

      3)将北豆腐再次切成小方块

      4)用小刀挖去中间的豆腐

      5)填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

      6)翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内

      7)另起锅爆香蒜葱

      8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

      9)倒入砂锅内煲10分钟左右

      10)最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以

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